Cách làm bánh tôm chiên khoai lang

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khoai lang vàng – 1 củ chừng 300gr
• Bột năng – 100gr
• Bột mỳ – 200gr
• Trứng – 2 quả
• Nước, nước mắm, tỏi , muối, bột nghệ –
• Tôm – 200gr

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Đập trứng vào bát và dùng máy đánh tay đánh cho bông. Sau khi đánh bông thì cho 100ml nước vào đánh cho đều. Rây bột mì, bột năng, bột nghệ, muối qua rây vào trứng. đánh thành một khối đặc. Để đó 30 phút.

Bước 2:

Khoai lang gọt vỏ, bào hoặc thái sợi, rửa qua chút nước lạnh cho ráo nhựa rồi trộn với hỗn hợp bột bên trên. Tôm (có thể để vỏ hoặc bóc vỏ tuỳ ý, nếu làm cho em bé ăn nên bóc vỏ), ướp nước mắm, tỏi, tiêu.

Bước 3:

• Đun nóng dầu ăn.
• Múc khoai bằng một thìa dẹt, rồi gắp tôm đặt lên trên khoai, ấn nhẹ cho tôm bám vào khoai. Cho vào chảo rán vàng, mỗi lượt rán trong vòng 3 phút, lửa vừa. Khi bánh chính, vớt ra đĩa.

Người lớn ăn kèm với nước mắm tỏi ớt kem rau sống, có thể ăn chung với bún. Trẻ em khi ăn có thể chấm tương ớt nếu bé thích.