Canh gà hầm khoai môn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khoai môn cao – 300 gr
• Cà rốt – 200 gr
• Đùi gà – 1 miếng
• Nước dùng gà – 1 lít
• Nước cốt hành tím – 100 ml
• Hành tím băm, hành lá, ngò rí – trang trí
• Muối, đường, tiêu, dầu ăn; Bột ngọt. – gia vị

Hướng dẫn:

Bước 1: – Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2M muối, 1/4M đường, 1/4M bột ngọt, 1/2M tiêu và 1M nước cốt hành tím, để thấm.

Bước 2: – Khoai môn cắt khối, chiên sơ. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 1cm. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: – Phi thơm 1M hành tím băm, xào săn thịt gà rồi đổ nước dùng vào, nấu khoảng 5 phút, cho cà rốt và khoai môn vào nấu đến khi rau củ chín mềm, nêm thêm 1/2M muối, 1/4M đường và 1/2M bột ngọt vào cuối, cho hành tây, nếm vị vừa ăn, tắt bếp.

Bước 4: – Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.

Lưu ý:

Chọn khoai môn cao loại củ suôn, nhiều bột, không có nhiều mắt và cuống còn tươi.