Cá lăng kho củ nén

Món cá kho có mùi hăng hăng, vị nhẫn nhẫn của củ nén cộng với vị béo béo, cay cay của cá. Cá lăng kho củ nén đúng là một món lạ miệng đúng không moij người!

Nguyên liệu:

• Cá lăng – 500g
• Thơm – 1/4 trái
• Thịt ba chỉ – 100g
• Nước dừa tươi – 1/2 chén
• Ớt hiểm – 2 trái
• Ớt sừng – 1 trái
• Củ nén đập dập – 2 M
• Tiêu đen đập dập – 2 M
• Hành tỏi băm, hành lá –
• Muối, đường, tiêu, dầu điều, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt –

Hướng dẫn:

1. Sơ chế:

– Cá khứa dày 2cm. Thịt cắt cở ngón tay. Ướp cá và thịt với: 1M hành tỏi băm, 1/2M đường, 3M nước mắm, 1m muối, 1m bột ngọt , 2M dầu điều, 1M củ nén đập dập, để 10 phút cho thấm gia vị.

– Thơm cắt lát dày 5 li. Ớt sừng cắt hình thoi, ớt hiểm đập dập, hành lá cắt khúc.

2. Thực hiện:

– Thắng caramen với 1M dầu và 2M đường, phi 1M củ nén, cho cá thịt vào kho săn lại, cho thơm, ớt, tiêu đen đập dập, 1/2 chén nước dừa kho với lửa liu riu, không đậy vung, thỉnh thoảng trở cá cho chín đều, kho đến khi nước sánh vừa. Tắt lửa, rắc hành lá, ớt sừng cắt hình thoi.

3. Cách dùng:

– Dùng với cơm nóng. Dọn chung với rau, dưa.

Chúc mọi người thành công và ngon miệng!