Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột bánh xèo – 400 gr
- Bột nghệ – một ít
- Tôm, thịt ba chỉ – mỗi loại 150 gr
- Nấm hương – 10 cái
- Hành hoa – vài nhánh
- Giá đỗ – 100 gr
- Cà rốt – 1 củ
- Nước lọc – 500 ml
- Đỗ xanh cà vỏ – 50 gr
- Dầu ăn, nước mắm, ớt, rau diếp, rau thơm các loại. – nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm:
- Bạn cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ rồi đổ 500 ml nước vào âu cùng hành lá thái nhỏ. Đánh đều để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.
- Tôm, thịt bạn đem rửa sạch. Thịt thái mỏng, nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân cho đỡ hôi thái sợi.
- Bạn cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào tiếp rồi cho tôm vào xào cùng nấm hương. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.
- Đậu xanh bạn vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ bạn rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.
- Bạn láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo, vừa láng vừa cầm tay cầm của chảo lắc đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.
- Bạn xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo.
- Đun lửa lớn từ 3-4 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.
Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và phần nhân.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Để lại một phản hồi