Cua đồng rang lá lốt, một món ăn dân dã và phổ biến tại Ninh Bình, mang đậm hương vị đồng quê. Những con cua chín vàng cùng lá lốt xanh trông rất bắt mắt cùng mùi thơm lẫn giữa cua và lá lốt cùng vị xả lại càng khiến món ăn thêm hấp dẫn.
Chú y: bạn nên chọn loại cua đồng còn tươi, không gãy càng, con nhỏ sẽ mềm và ngon hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cua đồng – 300g
- Lá lốt – vừa đủ
- Xả, ớt – vừa đủ
- Mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn – vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1: Cua rửa sạch, bóc yếm, lột mai, làm hết mùi hôi ở mai, để cho ráo nước, ướp cùng mắm, muối, tiêu cho ngấm. Sả, ớt thái nhỏ, lá lốt thái chỉ để ra đĩa.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun cho dầu già (dầu phải ngập cua) rồi đổ cua vào rang đều tay. Điều chỉnh bếp không cho lửa quá to cua sẽ bị cháy hoặc quá nhỏ sẽ không chín.
Bước 3: Khi cua bắt đầu chuyển sang màu vàng, bạn cho ớt, xả và lá lốt vào đảo đều cho đến khi xả giòn tan thì rắc một chút hạt tiêu bắc cho thơm và tắt bếp.
Bước 4: Trình bày ra đĩa.
Sổ tay nấu ăn chúc các bạn ngon miệng!
Để lại một phản hồi