Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Lòng mề gà (có thể thêm buồng trứng) – 2 bộ
Nước dùng từ xương – 1.5 l
Miến – 1 con
Mộc nhĩ, nấm hương – 100 gr
Hành khô, hành tươi, rau mùi rau răm – nguyên liệu
Muối, mì chính – gia vị
Hướng dẫn:
Bước 1: Ngâm miến với nước cho nở.
Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương đemng ngâm nước cho nở, Sau đó mộc nhĩ rửa sạch, nấm hương cắt chân.
Bước 3: Rau răm, hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Mộc nhĩ, nấm hương thái sợi chỉ nhỏ
Bước 5: Lòng mề gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị cho ngấm.
Bước 6: Miến sau khi ngâm với nước vớt ra rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn.
Bước 7: Sau đó cho lòng mề gà đã ướp vào xào cùng với mộc nhĩ nấm hương cho chín.
Bước 8: Đun sôi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thả miến vào trần và vớt ra bát, bày lòng gà xào lên trên cùng với hành dăm, đổ nước dùng vào bát miến.
Để lại một phản hồi